【好展會(huì)網(wǎng)  肉類工業(yè)專題】 6月29日，第八屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)暨第五屆中國(guó)國(guó)際肉類食品文化節(jié)在北京展覽館拉開帷幕。在近4萬(wàn)平方米的展廳內(nèi)，聚集了800多家國(guó)內(nèi)外肉類加工行業(yè)知名企業(yè)，預(yù)計(jì)采購(gòu)商和參展觀眾將達(dá)8萬(wàn)人次。<br />　　人民群眾生活水平的日益提升為肉類加工行業(yè)的快速發(fā)展提供了動(dòng)力。記者從中國(guó)肉類協(xié)會(huì)了解到，2009年全國(guó)畜禽屠宰及肉制品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額205.9億元，比上年增加52.2億元，增長(zhǎng)33.9%。肉制品加工實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)為102.2億元，增加28.9億元，增長(zhǎng)39.4%。<br />　　近年來(lái)，我國(guó)肉類加工行業(yè)在供應(yīng)更加便捷、安全、衛(wèi)生、多樣的肉制品方面獲得了長(zhǎng)足發(fā)展，冷鮮肉、低溫肉制品等產(chǎn)品所占市場(chǎng)份額穩(wěn)步增加。不僅如此，涵蓋養(yǎng)殖、飼料、屠宰、加工、包裝、物流的完整產(chǎn)業(yè)體系已然成型，產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化步伐加快。<br />　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，改革創(chuàng)新是我國(guó)肉類加工行業(yè)在短時(shí)間內(nèi)，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的重要推動(dòng)力。同期舉辦的“2010中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)峰會(huì)”上，7家肉類加工工業(yè)企業(yè)就此進(jìn)行了深入探討。<br />　　雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)萬(wàn)隆有著30多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他對(duì)雙匯集團(tuán)從上世紀(jì)80年代中期企業(yè)年銷售收入僅1000萬(wàn)元到2008年突破350億元的巨大發(fā)展十分感慨，“雙匯之所以由小到大、由弱到強(qiáng)，是因?yàn)殡p匯在技術(shù)設(shè)備引進(jìn)、外資利用、管理體制等方面始終改革創(chuàng)新，不斷提高企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行力和產(chǎn)品質(zhì)量。無(wú)論是冷鮮肉生產(chǎn)線的引進(jìn)，還是危害分析和臨界控制點(diǎn)管理體系的建立，雙匯敢為人先的改革路徑都十分清晰。”<br />　　“面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)，肉類加工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)改革創(chuàng)新意識(shí)，實(shí)現(xiàn)自律自強(qiáng)，向技術(shù)要效益、向管理要效益，自動(dòng)規(guī)避低層次競(jìng)爭(zhēng)?！庇隄?rùn)集團(tuán)總裁祝義亮深有感觸地說。<br />　　此次肉類工業(yè)展覽會(huì)十分注重創(chuàng)新產(chǎn)品和自主研發(fā)技術(shù)的推介，一些先進(jìn)的肉類食品安全追溯體系技術(shù)、產(chǎn)品以及機(jī)械與設(shè)備、動(dòng)物保健品、低溫物流設(shè)備與技術(shù)在展覽會(huì)上受到企業(yè)的廣泛關(guān)注。<br />　　提及今后肉類加工工業(yè)發(fā)展的前景，專家和業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)是：機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。如果肉類加工工業(yè)能審時(shí)度勢(shì)，利用好機(jī)遇，應(yīng)對(duì)好挑戰(zhàn)，便能實(shí)現(xiàn)新的跨越和發(fā)展。<br />　　萬(wàn)隆認(rèn)為，我國(guó)不僅是肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)大國(guó)，也是肉類產(chǎn)品的消費(fèi)大國(guó)。今后10年，肉類工業(yè)會(huì)迎來(lái)一個(gè)快速發(fā)展時(shí)期。雙匯將把握這一契機(jī)，加快產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化步伐，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品質(zhì)量，力爭(zhēng)成為世界領(lǐng)先的肉類產(chǎn)品供應(yīng)商。<br />　　祝義亮則表示，今后5年，我國(guó)低溫肉制品行業(yè)會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)加速、品牌愈加集中、需求進(jìn)一步釋放、加工精細(xì)化等積極現(xiàn)象。<br />　　不少企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)進(jìn)一步健全、開放的國(guó)際市場(chǎng)信心十足。隨著我國(guó)肉類加工工業(yè)整體實(shí)力的提升，肉類產(chǎn)品和肉類加工機(jī)械也具備了在國(guó)際市場(chǎng)上與國(guó)外同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，“走出去”成為很多知名肉類企業(yè)的發(fā)展方向。<br />　　與此同時(shí)，肉類加工工業(yè)發(fā)展也存在著不少挑戰(zhàn)。有專家指出，養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、工業(yè)化程度不夠，肉類加工業(yè)的集中度不夠，流通環(huán)節(jié)的開放度不夠，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)化水平不高，制約了我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展。同時(shí)，由于肉類加工工業(yè)屬于勞動(dòng)密集型，勞動(dòng)力成本的增加也將影響肉類產(chǎn)品的整體競(jìng)爭(zhēng)力。<br />　　對(duì)此，中國(guó)肉類食品綜合研究中心所長(zhǎng)王守偉建議，在肉類加工工業(yè)由勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)、資源密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變的進(jìn)程中，應(yīng)把最新科技成果集中應(yīng)用于技術(shù)裝備、安全、包裝和環(huán)境保護(hù)等方面，以便更加切實(shí)有效的服務(wù)于產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步發(fā)揮科學(xué)技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)和支撐作用。
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