【好展會網(wǎng)  調(diào)味品添加劑專題】 從今年4月在上海舉辦的亞洲最大食品添加劑展，到1個多星期前在哈爾濱閉幕的全國食品添加劑展，參展商和觀眾無不是趨之若鶩。特別是連續(xù)成功舉辦多年的上海展會，早已奠定其在行業(yè)內(nèi)的權(quán)威展會地位，成為一年一度的行業(yè)盛事。一個有趣的現(xiàn)象就是，在其他各行各業(yè)展會的主辦者為招展而忙碌之時，這一展會組織者的核心工作卻已提升到嚴格審查參展商是否具備正規(guī)經(jīng)營資格以規(guī)范展會秩序上，同時還要向一大批實在要不到展位的合格企業(yè)表達歉意。從業(yè)內(nèi)企業(yè)參展的熱烈反響和展會上熙熙攘攘的觀眾可以看出，食品添加劑的專業(yè)性展會大有市場；從組織者看似違背常規(guī)的工作方式和行業(yè)特點還可以分析出，食品添加劑與其他行業(yè)相比，更需要展會這一供需見面方式。 <br />　　眾所周知，食品添加劑品種繁多，有22大類、1700多個品種，再加上派生出來的復(fù)配產(chǎn)品不勝枚舉，任何一家生產(chǎn)企業(yè)都不可能全部生產(chǎn)，即使是其中一類也很難囊括。與此同時，添加劑的用量卻非常少，一種食品用到的添加劑重量和金額或許占不到千分之一?？傮w狀況是，食品工業(yè)的年產(chǎn)值已達8000多億元，而添加劑只有約200億元。此外，任何一種食品往往用到幾類添加劑，如一個小小的冰淇淋會用到乳化劑、著色劑、穩(wěn)定劑、香精香料等等，而添加劑生產(chǎn)廠就像前面所說往往只生產(chǎn)一類或幾類的部分產(chǎn)品，且地域分布較廣，這樣勢必造成食品企業(yè)的采購困難。因此，舉辦展會無疑是為添加劑用戶提供了一個全國性選擇和采購的良機，為添加劑生產(chǎn)企業(yè)提供了一個洽談貿(mào)易、樹立形象的大好商機。供需雙方均可獲得事半功倍的豐厚回報。 <br />　　雖然食品添加劑生產(chǎn)和應(yīng)用企業(yè)均非常需要這一形式，但從上海和哈爾濱兩屆展會看，企業(yè)特別是添加劑生產(chǎn)企業(yè)還有待提升對參展的認識，提高參展質(zhì)量。一方面，不應(yīng)局限于追求短期效應(yīng)，更應(yīng)注重長遠效應(yīng)。在這兩屆展會上，一張桌、三四把椅的標準展位占多數(shù)，里面的工作人員則忙于向客戶和準客戶發(fā)放宣傳資料、贈送樣品。這樣參展的結(jié)果雖然有可能實現(xiàn)一定的貿(mào)易額，可展會一過，參展商也就很快被淡忘了。也有部分企業(yè)制作了規(guī)模宏大的特裝展位，由身著統(tǒng)一制服的工作人員向觀眾介紹企業(yè)和產(chǎn)品。他們的資料很少，而且多與企業(yè)文化有關(guān)，并不看重直接貿(mào)易，目的是讓業(yè)內(nèi)人士認識和信任企業(yè)，為其產(chǎn)品生產(chǎn)和創(chuàng)新培育市場。對所有觀眾而言，這樣的參展商無疑會脫穎而出，其影響更為深遠。其實，這與發(fā)達國家的展會形式不謀而合，而且國外的大型展會上沒有人以現(xiàn)場成交量權(quán)衡得失，無論主辦者還是參展商甚至根本不去統(tǒng)計這一數(shù)字。另一方面，應(yīng)把參展作為發(fā)掘問題、借鑒學(xué)習(xí)的好機會。食品添加劑是個科技含量非常高的行業(yè)，創(chuàng)新是生存根本。展會上國內(nèi)外同行在一個小小的舞臺上同臺競技，是一個捕捉產(chǎn)品和經(jīng)營信息，同時考察市場需求的大好時機。抓住這一點，比死守展臺推銷產(chǎn)品的收獲顯然豐富得多。 <br />　　不可否認，會展經(jīng)濟因極好地結(jié)合了服務(wù)性和專業(yè)性而初露端倪并將繼續(xù)成為熱點和亮點，但如何健康發(fā)展，保持旺盛生命力，也是一個亟須正確把握的方向。在這兩個展會上，和派送資料的參展商同樣忙碌的，還有派發(fā)各式展會票券的人員。他們從各地趕來，為其也將舉辦的添加劑展會拉人。可以肯定地說，如果展會太多太濫，企業(yè)根本無力應(yīng)付。遏制這一勢頭，除了要靠政府部門將展會納入規(guī)范、有序軌道，還可以靠優(yōu)勝劣汰的市場法則給予凈化，讓品牌展會唱主角。這就需要主辦者有強大的號召力。目前雖然展會主辦權(quán)已不再由國家壟斷，但從食品添加劑行業(yè)的現(xiàn)狀和特點，以及兩個展會的經(jīng)驗可以看出，由行業(yè)主管部門組織是取得成功的關(guān)鍵。在我國政府機構(gòu)改革之后，協(xié)會的作用將不可忽視，有協(xié)會參與組織將是展會既滿足企業(yè)需求，又能帶動行業(yè)發(fā)展的必要條件，可以令展會集權(quán)威性、專業(yè)性和市場導(dǎo)向性為一體。
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