在目前茶市場(chǎng)當(dāng)中，在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多種因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)。在人民的生活水平不斷提升，生活品味不斷提升，對(duì)茶文化的品嘗也是情有獨(dú)鐘。

　　中國(guó)茶業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從粗放型走向集約型的發(fā)展歷程.

　　中國(guó)茶業(yè)要加大名茶轉(zhuǎn)化為名牌的工作力度，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)，盡快形成中國(guó)茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。去年，浙江省農(nóng)業(yè)廳在北京宣武區(qū)的馬連道茶城向首都消費(fèi)者推介浙江名優(yōu)綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽(yáng)銀猴等浙江省十大名茶全都在內(nèi)，羊巖勾青、長(zhǎng)興紫筍茶等浙江眾多名優(yōu)綠茶也都一起前往。為了順利落實(shí)此事，3月中旬，浙江省農(nóng)業(yè)廳還特別邀請(qǐng)了北京市宣武區(qū)區(qū)長(zhǎng)到杭州，商談?wù)憬枞~進(jìn)京事宜。自去年以來(lái)，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進(jìn)京獻(xiàn)茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國(guó)茶業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個(gè)新的發(fā)展階段。

　　通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、成都等大中城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)顯著的變化是，在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多種因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢(shì)。

　　以北方地區(qū)為例，在以北京為中心的北方茶市，以往一提起茶，大伙首先想到的就是花茶。事實(shí)上，在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，花茶的消費(fèi)一直占據(jù)著北方茶葉消費(fèi)份額的90%以上。

　　而現(xiàn)在，這個(gè)比重已下降到不足60%，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。尤其是綠茶，近幾年的增長(zhǎng)速度一直超過(guò)20%。

　　與此同時(shí)，名優(yōu)茶的發(fā)展也呈跳躍式發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在20年前，國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶的市場(chǎng)總?cè)萘坎贿^(guò)萬(wàn)噸，而現(xiàn)在，名優(yōu)茶的市場(chǎng)銷(xiāo)量已超過(guò)20萬(wàn)噸。業(yè)內(nèi)人士指出，包括龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等在內(nèi)，在2002年前后通過(guò)國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的名優(yōu)茶，因每年產(chǎn)量有限，在未來(lái)幾年內(nèi)，將出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。

　　有機(jī)茶熱成為近幾年茶消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。近些年來(lái)，有機(jī)茶成為大眾茶消費(fèi)中的新寵。最先打出“有機(jī)”概念的“更香茶葉”成為該領(lǐng)域的一道風(fēng)景。據(jù)悉，“更香茶葉”目前銷(xiāo)售收入額已超億元，在北京及周邊地區(qū)擁有近50家連鎖店。在日前揭曉的2006中國(guó)最具影響力品牌中，更香有機(jī)茶與卡夫食品、蒙牛、茅臺(tái)酒、EMS等九大國(guó)內(nèi)外知名品牌一起當(dāng)選。

　　另外，功能性保健茶也將成為趨勢(shì)。在北京的幾家超市和茶葉連鎖店，各種花樣的保健茶都占據(jù)顯赫的位置。銷(xiāo)售人員介紹，青睞這些保健茶的大多為時(shí)尚女性和中老年顧客，主要目的很明確，要么美容潤(rùn)顏，要么強(qiáng)身健體，要么解酒，降壓，降糖等保健功效，銷(xiāo)售勢(shì)頭很不錯(cuò)。專(zhuān)家指出，新興的保健茶在保持傳統(tǒng)茶香的基礎(chǔ)上，還根據(jù)不同的消費(fèi)需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材，滿(mǎn)足了相當(dāng)一部分消費(fèi)群體的要求，具有較高的附加值。

　　中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，但現(xiàn)在還不是“飲茶大國(guó)”，還有很多國(guó)人不經(jīng)常飲茶。盡管在過(guò)去的20年時(shí)間里，我國(guó)人均茶葉消費(fèi)量增加了近3倍，但現(xiàn)在，我國(guó)人均年茶葉消費(fèi)量?jī)H為0.4千克，還不到世界人均0.5千克的消費(fèi)水平。這也說(shuō)明，我國(guó)的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)蘊(yùn)涵著無(wú)限商機(jī)。這也是為什么我們把茶產(chǎn)業(yè)稱(chēng)為21世紀(jì)最有發(fā)展前途產(chǎn)業(yè)的原因之一

　　我國(guó)目前有凈飲茶人口2.6億，他們的年人均消費(fèi)量為1.54千克，如果每人每天沏茶增至3杯，那么年人均消費(fèi)量將達(dá)到3.28千克。國(guó)內(nèi)飲茶人口每增加1%，消費(fèi)量即可增加4萬(wàn)噸;如果飲茶人口達(dá)到50%的話(huà)，茶葉消費(fèi)量將達(dá)到200萬(wàn)噸。拋開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)不算，光國(guó)內(nèi)的茶葉消費(fèi)也將形成一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)。