基本信息

2020年伊始，國內(nèi)餐飲業(yè)因疫情，市場形勢嚴峻、競爭激烈。據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國餐飲收入39527 億元，同比下降 16.6%。從整體預(yù)期來看，十四五期間，我國餐飲業(yè)將不斷滿足餐飲消費者對餐飲產(chǎn)品質(zhì)量提升的需要，整體跨入高品質(zhì)發(fā)展階段。
2021年，云南省商務(wù)廳印發(fā)《云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，到2024年全省餐飲業(yè)營業(yè)額突破1800億元，計劃到2025年，高質(zhì)量餐飲市場體系基本建成，消費業(yè)態(tài)持續(xù)創(chuàng)新，消費環(huán)境不斷優(yōu)化，全面完成“一條主線、兩個發(fā)展、三個目標”的總體任務(wù)；全省餐飲年營業(yè)總額實現(xiàn)年均10%的增速，新增限額以上餐飲企業(yè)（含產(chǎn)業(yè)活動單位和個體戶）400 家；支持建設(shè)一批中央廚房，培育一批本土餐飲連鎖企業(yè)，構(gòu)建完整的滇菜食材供應(yīng)鏈。培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才，申報一批云南特色的餐飲非遺技藝，建成一批特色美食地標，實現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)全要素高質(zhì)量發(fā)展；《規(guī)劃》指出，“十四五”期間，餐飲消費需求將發(fā)生重大變革，餐飲業(yè)將順應(yīng)居民消費升級趨勢，提升傳統(tǒng)消費，培育新型消費，適當增加公共消費，以品質(zhì)、品牌為重點，促進消費向綠色、健康、安全發(fā)展；結(jié)合每個縣域的特色食材打造“一縣一菜”，宣傳推廣綠色餐飲理念，深入推進綠色食材菜品研發(fā)，鼓勵大師名廚使用綠色食材參加國家級烹飪賽事、國家級美食博覽會、飲食文化外交等活動，鼓勵在省外舉辦云南綠色食材美食交流活動，助推綠色食材走進國內(nèi)外餐飲企業(yè)。
2022年，云南省人民政府辦公廳印發(fā)《滇菜標準化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動計劃（2023—2025年）》，明確要通過推動滇菜標準化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，把滇菜打造成為全國知名菜系。到2025年，全省餐飲業(yè)營業(yè)額突破2000億元，年均增長15%以上。培育年營業(yè)收入過億元的滇菜餐飲企業(yè)20家以上，其中，全國餐飲業(yè)百強企業(yè)5家以上，全國餐飲業(yè)500強企業(yè)30家以上；《計劃》指出充分發(fā)揮云南人文、區(qū)位、資源、生態(tài)等獨特優(yōu)勢，聚焦滇菜飲食文化、預(yù)制菜、滇菜技術(shù)、民族特色、綠色食品等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；通過實施滇菜企業(yè)培優(yōu)行動、實施滇菜品牌培育行動、實施滇菜品牌推廣行動、實施滇菜全產(chǎn)業(yè)鏈打造行動、實施滇菜人才培養(yǎng)行動，全方面提高滇菜發(fā)展水平，助力全省實現(xiàn)滇菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的跨越式發(fā)展。
■ 展會概況
2023中國云南國際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱“2023云南餐博會”）以綠色、開放、共享為主題，以餐飲食材為核心，重點展示云南特色氣候及地域環(huán)境下產(chǎn)出的放心的綠色食材、品質(zhì)的高端食材、特色獨有的地域食材及時下熱門——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)等板塊。聚焦餐飲與預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以實現(xiàn)餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速、可持續(xù)性發(fā)展為使命，以為餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)搭建高質(zhì)量經(jīng)貿(mào)交流和投資合作的平臺為目標，打造的具有一定知名度、美譽度和影響力的餐飲業(yè)風向標品牌展會，是服務(wù)于我國西部地區(qū)知名餐企、大型商超對綠色品質(zhì)食材、高端食材、特色地域食材集中采購與食材行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的的主要窗口和重要商貿(mào)展覽平臺，更是全球規(guī)模宏大、品質(zhì)卓越的食材展覽盛會。
展覽面積達到3萬平米，聚集國內(nèi)外特色展商600多家及上萬專業(yè)觀眾。

展品范圍

A.預(yù)制菜品及食材：預(yù)制菜、自熱食品、方便食品、速食食品、面點及面點調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、果蔬制品、火鍋食材
B.餐飲設(shè)備及食材生產(chǎn)加工包裝設(shè)備：冷凍冷藏設(shè)備、包裝機械設(shè)備、肉類屠宰加工設(shè)備、商用廚房設(shè)備、食品加工機械、烘焙設(shè)備、食材滅菌設(shè)備
C.冷鏈設(shè)備/物流及酒店用品：供應(yīng)鏈園區(qū)、冷庫建設(shè)設(shè)備、冷鏈物流及 信息化服務(wù)商、酒店清潔、烹飪、儲存、調(diào)理用品等
D.云南特色食材/食品：全品類云南野生菌、滇果及衍生品、云南特有香料食材、云南可食用鮮花、鮮花餅及衍生品
E.餐飲食材及調(diào)味品：糧油制品、奶制品、烘焙制品、餐飲調(diào)味品、火鍋底料、飲品
F.連鎖加盟及餐飲投資：中餐、西餐、火鍋等餐飲連鎖加盟、小吃、 餐飲研發(fā)培訓與管理,餐飲點菜服務(wù)系統(tǒng)/ 軟件等

主辦信息

組織單位
云南佳卓會展有限公司

聯(lián)系信息

地 址：云南省昆明市官渡區(qū)春城路219號東航投資大廈706-707室
電 話：15087026707
E-mail：531320115@qq.com
聯(lián)系人：營銷部
官 網(wǎng)：www.yncbh.com.cn