中國(guó)茶飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具備深厚的文化底蘊(yùn)，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的重要組成部分。奶茶起源于中國(guó)西藏，西藏人民首次將奶和茶融合在一起，隨著絲綢之路的開(kāi)通，奶茶被帶入了印度，印度人民根據(jù)飲食文化差異，在奶茶中加入香辛料來(lái)提升口感。殖民地時(shí)期，西方列強(qiáng)將奶茶帶回了各自的國(guó)家，稍加修改，形成了荷式奶茶和英式奶茶。在當(dāng)下飲品消費(fèi)多元化和全球化的背景下，中國(guó)現(xiàn)代茶飲已進(jìn)入了休閑、時(shí)尚、快速飲用的新時(shí)代。2017第二屆現(xiàn)代茶飲創(chuàng)意制作大賽亮相10月13-15日第四屆西安烘焙展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)召開(kāi)。
現(xiàn)代茶飲創(chuàng)意制作大賽自2016年首屆聯(lián)手西安烘焙展舉辦，在業(yè)內(nèi)贏(yíng)得了較高的好評(píng)和贊譽(yù)，20余位參賽者發(fā)揮自己的極致才華，將西北茶或濃郁或清雅或芳郁或苦澀的氣息融入到傳統(tǒng)的甜點(diǎn)之中，把西北茶獨(dú)特的香味與美酒沁飲令人微醺的醇馥相結(jié)合。在這場(chǎng)比賽中，每位選手都本著對(duì)美食的熱忱，提取茶的精華，為廣大茶飲及料理愛(ài)好者創(chuàng)意出了別具匠心的獨(dú)家茶點(diǎn)和茶飲。
以下為第一屆前三甲人員及獲獎(jiǎng)產(chǎn)品：
 
為推動(dòng)中國(guó)現(xiàn)代茶飲的進(jìn)步與發(fā)展，為茶飲業(yè)內(nèi)人士持續(xù)提供同臺(tái)競(jìng)技的機(jī)會(huì)，陜西大自然餐飲管理有限公司攜手西安烘焙展、中國(guó)飲品快報(bào)，10月13-15日在第四屆西安烘焙展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)西安曲江國(guó)際會(huì)展中心，舉辦第二屆現(xiàn)代茶飲創(chuàng)意制作大賽，一場(chǎng)別開(kāi)生面的饕餮盛宴，持續(xù)開(kāi)啟創(chuàng)意茶飲，潮流時(shí)尚的新篇章。
 
大賽以“茶”為主題，擬定接受來(lái)自全國(guó)40余位行業(yè)精英的報(bào)名，能以茶為靈感基調(diào)，制作出多樣獨(dú)特的茶點(diǎn)。評(píng)審團(tuán)由業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士組成，嚴(yán)格的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，包括作品的外觀(guān)、創(chuàng)意、特色、口味、賣(mài)點(diǎn)、技術(shù)能力和時(shí)間掌控、著裝及清理，共同構(gòu)成了本次大賽公平、公證、公開(kāi)的評(píng)審體系。
 
誠(chéng)邀：此次茶飲大賽誠(chéng)邀6家行業(yè)內(nèi)知名公司贊助，贊助廠(chǎng)家能提供滿(mǎn)足現(xiàn)場(chǎng)選手制作現(xiàn)代茶飲所需要的基本原物料，廠(chǎng)家需是行業(yè)內(nèi)知名廠(chǎng)家，在行業(yè)內(nèi)具有一定的知名度。
85、90后消費(fèi)新勢(shì)力是新中式茶飲的主力目標(biāo)客群，該消費(fèi)群體邊際消費(fèi)傾向高，注重生活品質(zhì)與生活方式，強(qiáng)調(diào)個(gè)性，新中式茶飲充分滿(mǎn)足了該類(lèi)群體的身體認(rèn)同，使之具備標(biāo)簽屬性，新媒體營(yíng)銷(xiāo)則進(jìn)一步強(qiáng)化了其標(biāo)簽性。茶飲+軟歐包結(jié)合、茶飲+餐飲等多營(yíng)化發(fā)展，“周邊”衍生品豐富。預(yù)計(jì)2021年，咖啡及其他飲品店銷(xiāo)售額將達(dá)1476億元，其中其他飲品店銷(xiāo)售額有望達(dá)779億元。產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新保持差異化和時(shí)尚性，茶飲產(chǎn)品很容易被模仿，爆款茶飲往往在短時(shí)間內(nèi)成為行業(yè)標(biāo)配，持續(xù)創(chuàng)新成為龍頭茶飲連鎖的必備功課。
至此，為促進(jìn)行業(yè)新品的創(chuàng)意競(jìng)技，推動(dòng)行業(yè)潮流產(chǎn)品的研發(fā)，提升業(yè)內(nèi)人士的技能，歡迎業(yè)內(nèi)人士報(bào)名參賽和實(shí)力企業(yè)贊助：陜西大自然餐飲管理有限公司18602916916王總，西安烘焙展組委會(huì)0371-86023703