2016年5月5日國(guó)務(wù)院印發(fā)《鹽業(yè)體制改革方案》，要求取消食鹽產(chǎn)銷區(qū)域限制，改革食鹽定價(jià)機(jī)制和工業(yè)鹽管理，鼓勵(lì)企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)銷一體，通過(guò)兼并重組等方式不斷做優(yōu)做強(qiáng)，為行業(yè)健康發(fā)展提供動(dòng)力。

核心內(nèi)容：（1）完善食鹽專營(yíng)制度——不再核準(zhǔn)新增食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，鼓勵(lì)社會(huì)資本進(jìn)入食鹽生產(chǎn)領(lǐng)域。不再核準(zhǔn)新增食鹽批發(fā)企業(yè)，鼓勵(lì)國(guó)有食鹽批發(fā)企業(yè)在保持國(guó)有控股基礎(chǔ)上，通過(guò)投資入股、聯(lián)合投資、企業(yè)重組等方式引入社會(huì)資本；（2）改革銷售限制和定價(jià)機(jī)制（最核心）——允許生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通和銷售領(lǐng)域，以自有品牌開展跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體，或者委托有食鹽批發(fā)資質(zhì)的企業(yè)代理銷售，并取消食鹽批發(fā)企業(yè)只能在指定范圍銷售的規(guī)定。放開食鹽出廠、批發(fā)和零售價(jià)格，由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本、食鹽品質(zhì)、市場(chǎng)供求狀況等因素自主確定。（3）完善食鹽儲(chǔ)備體系——建立由政府儲(chǔ)備和企業(yè)儲(chǔ)備組成的食鹽儲(chǔ)備體系，政府食鹽儲(chǔ)備不得低于本省（區(qū)、市）1個(gè)月食鹽消費(fèi)量，企業(yè)儲(chǔ)備最低庫(kù)存不得低于本企業(yè)正常情況下1個(gè)月的平均銷售量。另外，此次改革將設(shè)置過(guò)渡期分步實(shí)施，從2017年1月1日開始，放開所有鹽產(chǎn)品價(jià)格，允許現(xiàn)有食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通銷售領(lǐng)域，食鹽批發(fā)企業(yè)可開展跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)。從2018年1月1日開始，現(xiàn)有食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)企業(yè)可依照新的規(guī)定申請(qǐng)?jiān)S可，有效期到2018年12月31日。

隨著國(guó)企改革和混合所有制改革呼聲日益強(qiáng)烈，鹽業(yè)改革方案已經(jīng)出臺(tái)。不僅僅是制鹽企業(yè)，其他相關(guān)調(diào)味品企業(yè)、資本企業(yè)也都躍躍欲試，希望推陳出新，意在鹽改浪潮中分得一杯羹。

消費(fèi)者在超市中常見(jiàn)的食鹽種類一般不超過(guò)十種：精制碘鹽、無(wú)碘鹽、海藻低鈉鹽、天山湖鹽、竹鹽……不過(guò)這種情況將有所改變。在當(dāng)今消費(fèi)終端對(duì)食品安全、食品口味提出更多的要求后，“天然”、“無(wú)污染”同樣成為食鹽追求的方向。在此基礎(chǔ)上，食鹽推出各種新品，例如涼拌菜鹽、腌制鹽、燒烤鹽、低鈉鹽……甚至還出現(xiàn)了菇鹽。盡管食用鹽品種增加，但與美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家相比，我國(guó)食用鹽種類并不算多。在日本，一個(gè)超市有80多種食鹽，我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)商場(chǎng)也有50多種食鹽。在美國(guó)沃爾瑪超市，小包裝食鹽也有20～40種。隨著鹽改的實(shí)施，我國(guó)鹽業(yè)市場(chǎng)也會(huì)逐漸細(xì)分。

同時(shí)，食鹽更是現(xiàn)今各種調(diào)味品的主要原料之一，例如醬油、醬腌菜、醬料、腐乳、火鍋調(diào)料、復(fù)合調(diào)味料等，食鹽的身影無(wú)處不在。幾乎每一種調(diào)味料的生產(chǎn)都要添加食鹽，是幫助產(chǎn)品產(chǎn)生不同的口感的重要原料。相信在食鹽市場(chǎng)產(chǎn)品細(xì)分的深入下，也會(huì)給更多調(diào)味品帶來(lái)口味的演變。

此外，食鹽市場(chǎng)的精細(xì)化也會(huì)帶來(lái)食鹽加工設(shè)備的革新，鹽的種類不同，制作工業(yè)和技術(shù)要求也有相應(yīng)的不同，這還需要相關(guān)設(shè)備企業(yè)及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，做好技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品的更新?lián)Q代。

為此，2016年中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱CFE2016、中國(guó)調(diào)味品展）邀請(qǐng)所有制鹽及相關(guān)企業(yè)參加11月30日～12月2日在上海世博展覽館舉行的第十三屆中國(guó)調(diào)味品展。

組委會(huì)積極響應(yīng)《鹽業(yè)體制改革方案》，將在中國(guó)調(diào)味品展上舉行相關(guān)鹽業(yè)活動(dòng)：

1：劃分鹽業(yè)展示專區(qū)，展示國(guó)內(nèi)、國(guó)際優(yōu)秀鹽類產(chǎn)品，宣傳優(yōu)秀品牌；

2：舉行鹽業(yè)發(fā)展論壇，探討鹽業(yè)改革方案解讀、鹽業(yè)未來(lái)發(fā)展方向、營(yíng)銷模式、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品改良等，邀請(qǐng)生產(chǎn)企業(yè)、餐飲采購(gòu)、連鎖超市采購(gòu)、有批發(fā)資質(zhì)的企業(yè)、營(yíng)銷專家、技術(shù)專家、媒體共同研討；

3：鹽業(yè)知識(shí)普及，展會(huì)期間開辟專區(qū)，360度剖析鹽業(yè)。

鹽業(yè)將迎來(lái)發(fā)展新一輪的春天，現(xiàn)在是鹽業(yè)創(chuàng)新，搶占市場(chǎng)的最佳時(shí)機(jī)，中國(guó)調(diào)味品展將提供發(fā)展平臺(tái)，大家一起來(lái)研究探討、展示、洽談，融資等。為期三天的展會(huì)預(yù)計(jì)吸引近3萬(wàn)專業(yè)觀眾參觀。相信關(guān)注鹽業(yè)發(fā)展的調(diào)味品人，能夠在中國(guó)調(diào)味品展上收獲到有關(guān)鹽業(yè)發(fā)展的最新成果，滿意而歸！

鹽業(yè)生產(chǎn)企業(yè)是否能夠崛起，真正掌握銷售大權(quán)？調(diào)味品經(jīng)銷企業(yè)是否可以參股鹽業(yè)生產(chǎn)企業(yè)？鹽業(yè)批發(fā)企業(yè)是否愿意與生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合，共同發(fā)展？夸區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)，靠什么競(jìng)爭(zhēng)？誰(shuí)將是第一批出來(lái)吃螃蟹的鹽業(yè)企業(yè)？中國(guó)調(diào)味品展即將揭曉！